Gâteau au riz à l’ancienne

 

Gâteau au riz à l'ancienne

Calories

Ingrédients
  

  • 200 g Riz rond
  • 1 L Lait entier
  • 3 Jaunes d’œufs
  • 1 Gousses de vanille
  • 80 g Sucre

Instructions
 

  • Rincez le riz à l’eau claire pour deux fois. Faites-le cuire à l’eau bouillante pour 3-4 min.
  • ensuite égouttez-le en le rinçant sous l'eau froide.
  • Remettez le riz dans la casserole, couvrez-le avec le lait.
  • ajoutez la gousse de vanille fendue en deux et le sucre.
  • Laissez cuire pour 30 min à petit feu, en remuant avec une cuillère en bois pour que le riz ne colle pas sur le fond de la casserole. Ensuite, éteignez le feu et réservez.
  • Préchauffer le four à 160 °C.
  • Préparez un caramel dans une petite casserole à fond épais et, quand il devient de couleur dorée, utilisez-le pour tapisser les bords et le fond d’un moule en silicone.
  • Dans une poêle à fond épais, disposer le sucre et réaliser un caramel.
  • Une fois la couleur désirée obtenue, chemiser le moules en tapissant le fond et les bords.
  • Battez les jaunes d’œufs avec le sucre et ajoutez ce mélange au riz, qui sera entretemps devenu tiède.
  • Transférez le tout dans le moule en silicone et enfournez pour 30 min.
  • Laissez refroidir avant de démouler. Servez frais avec une sauce au caramel.

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