
Gâteau au riz à l'ancienne
Ingrédients
- 200 g Riz rond
- 1 L Lait entier
- 3 Jaunes d’œufs
- 1 Gousses de vanille
- 80 g Sucre
Instructions
- Rincez le riz à l’eau claire pour deux fois. Faites-le cuire à l’eau bouillante pour 3-4 min.
- ensuite égouttez-le en le rinçant sous l'eau froide.
- Remettez le riz dans la casserole, couvrez-le avec le lait.
- ajoutez la gousse de vanille fendue en deux et le sucre.
- Laissez cuire pour 30 min à petit feu, en remuant avec une cuillère en bois pour que le riz ne colle pas sur le fond de la casserole. Ensuite, éteignez le feu et réservez.
- Préchauffer le four à 160 °C.
- Préparez un caramel dans une petite casserole à fond épais et, quand il devient de couleur dorée, utilisez-le pour tapisser les bords et le fond d’un moule en silicone.
- Dans une poêle à fond épais, disposer le sucre et réaliser un caramel.
- Une fois la couleur désirée obtenue, chemiser le moules en tapissant le fond et les bords.
- Battez les jaunes d’œufs avec le sucre et ajoutez ce mélange au riz, qui sera entretemps devenu tiède.
- Transférez le tout dans le moule en silicone et enfournez pour 30 min.
- Laissez refroidir avant de démouler. Servez frais avec une sauce au caramel.