Petits Soufflés Aux Carottes
Ingrédients
- 3 œufs
- 25 cl de lait
- 40 g de fécule de maïs
- 40 g de beurre
- 40 g de gruyère râpé
- 250 g de purée de carottes
- 1 pincée de muscade
- sel
- poivre
Instructions
- Préchauffer le four 150°C.
- Faire fondre le beurre dans une petite casserole.
- Ajouter la fécule et le lait, porter à ébullition et laisser cuire 1 min en fouettant.
- Ajouter hors du feu la purée de carotte, le gruyère râpé, et les jaunes d’œufs. Assaisonner de muscade, sel et poivre.
- Monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement au mélange précédent , verser dans des petits ramequins individuels.
- Faire cuire 20 minutes au four.