Faites chauffer l’huile d’olive dans un grand chaudron à feu moyen.
Ajouter les oignons, les carottes ainsi que les céleris.
Faire sauter pendant quelques minutes.
Ajouter l’ail et continuer à faire sauter pendant 30 secondes.
Ajouter le bouillon de légumes, les tomates, les patates, les feuilles de laurier, le persil ainsi que le thym.
Porter à ébullition, puis ajouter les haricots.
Faites mijoter à couvert pendant 20 à 30 min ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ajoutez les pois et le maïs et laissez mijoter pendant 5 min.
Retirer les feuilles de laurier.
