Faites chauffer l’huile d’olive dans un grand chaudron à feu moyen.

Ajouter les oignons, les carottes ainsi que les céleris.

Faire sauter pendant quelques minutes.

Ajouter l’ail et continuer à faire sauter pendant 30 secondes.

Ajouter le bouillon de légumes, les tomates, les patates, les feuilles de laurier, le persil ainsi que le thym.

Porter à ébullition, puis ajouter les haricots.

Faites mijoter à couvert pendant 20 à 30 min ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

Ajoutez les pois et le maïs et laissez mijoter pendant 5 min.

Retirer les feuilles de laurier.