Tamiser le sucre glace.

Le verser dans un bol.

A part, battre légèrement le blanc d'œuf pour le liquéfier.

Délayer avec le sucre glace.

Remuer pendant 2 minutes pour obtenir une crème blanchâtre.

Ajouter quelques gouttes de citron.

Selon la consistance souhaitée, joindre l'eau.

Etaler ce glaçage à l'aide d'une spatule mouillée sur le gâteau.